Die Bundesbürger geben für Fleisch, Wurst und Fisch rund ein Fünftel ihres Lebensmittelbudgets aus. Das geht aus der aktuellen Einkommens- und Verbrauchsstichprobe (EVS) 2023 des Statistischen Bundesamts (Destatis) hervor. Wie das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) jetzt erläutert, machten für die Erhebung knapp 10.000 private Haushalte über einen Zeitraum von zwei Wochen mithilfe einer App Angaben zu ihren Ausgaben für Lebensmittel und Getränke. Nicht berücksichtigt wurde dabei der Außer-Haus-Verzehr in Restaurants, Cafés oder Kantinen. Danach bezahlte jeder Haushalt in Deutschland im Jahr 2023 im Mittel 335 Euro pro Monat für Lebensmittel. Ein-Personen-Haushalte gaben durchschnittlich 269 Euro aus, bei Zwei-Personen-Haushalten waren es 477 Euro und bei Haushalten mit fünf oder mehr Personen knapp 793 Euro. Den größten Anteil am Lebensmittelbudget machten nach Angaben des BZfE Fleisch, Wurst, Fisch und Meeresfrüchte mit 22 Prozent aus. Es folgten Getreideerzeugnisse wie Brot, Reis und Nudeln mit 17 Prozent sowie Milch, Milchprodukte und Eier ebenfalls mit 17 Prozent. Auf Gemüse, Kartoffeln und Hülsenfrüchte entfielen 14 Prozent der Haushaltsausgaben, auf Obst und Nüsse 9 Prozent sowie auf Zucker, Süßwaren und Desserts 8 Prozent. Die Höhe der Ausgaben lasse jedoch keine direkten Rückschlüsse auf die tatsächlich verzehrten Mengen zu, betonen die Statistiker. Denn die Preise der Lebensmittel unterschieden sich deutlich, und dabei werde die Außer-Haus-Verpflegung nicht berücksichtigt, heißt es zur Erklärung. Die EVS-Bestandsaufnahme erfolgt alle fünf Jahre und umfasst alle Haushaltsgruppen mit unterschiedlichem Einkommen – vom Ein-Personen-Haushalt bis zur Großfamilie. Die EVS sei die größte freiwillige Haushaltserhebung der amtlichen Statistik in Deutschland, betont das BZfE. Die Daten der EVS spiegelten die Bedeutung von Lebensmitteln im gesamten Konsumbudget wider, kommentierte das Bundesamt unter dem Dach der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE). Demnach machen Nahrungsmittel, Getränke und Tabakwaren 14 Prozent der privaten Konsumausgaben aus und waren damit der zweitgrößte Ausgabenblock der Haushalte. Klar an der Spitze sieht die Statistik Wohnen einschließlich Energie mit 38 Prozent.MBI/jc/ste/8.7.2026 

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